Heute habe ich einen tollen Gastbeitrag von meiner kleinen Schwester Greta für euch! Das Rezept für einen superleckeren und gesunden
Apfelkuchen.
Zutaten:
3 Äpfel
3 Eier
80g Zucker
150g fettarmer (laktosefreier) Joghurt
2 EL Öl
175g Mehl
1 Pck Backpulver
50g Mandelstifte
Zubereitung:
Als erstes schlägt man die Eier in einer Schüssel schaumig. Dann
gibt man den Zucker dazu und verrührt wieder. Als nächstes kommen Joghurt und Öl hinzu. Anschließend Mehl und Backpulver und auf niedrigster Stufe unterrühren. Danach Äpfel schneiden (einen halben Apfel in kleine Würfel
schneiden und den Rest in dünne Scheibchen). Die Würfel dann in den Teig geben und unterheben. Den fertigen Teig in eine Springform füllen und die Apfelscheibchen darauf
verteilen.
Die Mandeln streut man dann darüber.
Zum Schluss mit 180° im Backofen 35 Minuten backen.
Guten Appetit !!!